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紹興頭條網 ☉ 紹興頭條 ☉ 元旦起,《安昌臘腸》團體標準正式實施

元旦起,《安昌臘腸》團體標準正式實施

2019-12-27 15:48    來源:網絡轉載    作者:未知    閱讀:411次    我要評論

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導讀:記者昨日從柯橋區市場監管局獲悉,由柯橋區醬醉制品行業協會起草、市標準化研究院牽頭組織制訂的《安昌臘腸》團體標準日前發布,并將于2020年1月1日起正式實施。 “《安昌臘腸》團體標準的出爐對于進一步提高安昌臘腸的品質和品味,打響安昌臘腸品牌有重要意義?!笨聵騾^醬醉制品行業協會秘書長滕軍康告訴記者..

 記者昨日從柯橋區市場監管局獲悉,由柯橋區醬醉制品行業協會起草、市標準化研究院牽頭組織制訂的《安昌臘腸》團體標準日前發布,并將于2020年1月1日起正式實施。

  “《安昌臘腸》團體標準的出爐對于進一步提高安昌臘腸的品質和品味,打響安昌臘腸品牌有重要意義?!笨聵騾^醬醉制品行業協會秘書長滕軍康告訴記者。據了解,每年安昌臘腸的銷售量在80萬斤左右,包括7家食品生產企業和50家食品小作坊,但因臘腸產品質量存有參差不齊的狀況,阻礙了安昌臘腸這張“金名片”品牌化發展,為此,去年11月,柯橋區醬醉制品行業協會成立后,啟動對這一特色食品的標準化建設。

  據介紹,該標準要求污染物限量、食品添加劑、凈含量、生產加工過程衛生符合國家的相關安全標準,同時對溫度、制作臘腸的釀造醬油、鮮(凍)豬前后腿肉、白酒、食用鹽、生產用水、天然豬腸衣都做出了具體的規定。水分、蛋白質、脂肪均比中式香腸標準有提升,又增加了淀粉指標,進一步保障了產品的品質?!斑@些標準要求,充分聽取了企業、小作坊的意見,同時結合多名行業老師傅、專家手工制作技藝,因此,實施該標準有利于安昌香腸品質的全方面提升?!彪娍嫡f。

  據介紹,今后,對采用該團體標準的企業,將統一培訓、學習,同時有關部門也將對其生產工藝、生產環境、產品品質、產品標識進行全流程合理控制、監管,共同打造“安昌臘腸”區域品牌,促進柯橋區醬醉制品行業健康快速發展,形成文旅與三農的良性發展。同時,凡是嚴格按照該標準制作的企業和小作坊,允許使用正在注冊中的“安昌古鎮”商標。

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